• <th id="9944m"><big id="9944m"></big></th>

    <em id="9944m"><tr id="9944m"></tr></em>

  • <dd id="9944m"><noscript id="9944m"></noscript></dd>

    意大利卓林葡萄酒集團 新掌門上任,繼續推進國際化

    2017年7月16日第17期        作者:文 / 彭云云 編 / 鄒周        2017-07-31       

        在活動結束后,本刊記者采訪到了意大利卓林葡萄酒集團的董事長多米尼克·卓林 Domenico Zonin先生以及卓林集團的主釀酒師斯特凡 諾· 費 蘭 特 Stefano Ferrante先生。

    將繼續加大在海外建設酒

       《新 食 品》:作 為 集 團 新 一 代的接班人,您的工作有什么變化?Zonin1821 又有什么改變?

        Domenico Zonin:對于公司來說,Zonin1821 更加國際化,我們在過去只是一個在意大利北部的公司,而現在我們在美國、英國、中國都設有分公司。2000 年的時候我們的產品有80% 是在意大利本土銷售的,20% 出口到海外市場。而到 2016 年,我們的產品已經有 87% 用于出口了,意大利本土市場的銷售則只占 13%。對于我的工作來說其實沒有什么太多的變化,十幾年前我就已經到集團工作。

       《新食品》:為什么會選擇現在推出智利的品牌?

        Domenico Zonin:作為更加國際化的公司,我們除了在意大利本土投資建立酒莊,我們也在海外建立酒莊。海外建立的第一個酒莊是在美國的維吉尼亞州,這是具有冒險精神的,當時那里并沒有酒莊,而現在那里已經有超過 250 家的酒莊。今天我們又推出了智利新品牌 DOSALMAS,這是卓林家族開始的一個新的賭注。我們在世界各地做研究,找尋適合葡萄種植的理想環境。6年前的家族南美之旅,使我們考察到智利不同地區的風土,并找尋到適合葡萄的種植天堂。作為在意大利本土發展起來的公司,意大利的土地和葡萄園是有限的,公司要壯大發展就需要走出去并找尋更廣闊的土地,新世界的很多國家都是不錯的選擇,這也包括亞洲。下一步我們可能會找一些世界知名的產區或者一些新興的產區來嘗試。

    智利風土 + 卓林家族技術=DOS ALMAS

       Stefano Ferrante:我們認為在智利無論是北面干燥的沙漠,還是東面的安第斯山脈,智利擁有完美的風土,病蟲害也比較少,溫暖干燥的夏季以及寒冷多雨的冬季,豐富而健康的土壤都能夠給葡萄酒增加結構感,提供理想的生長環境。

       《新食品》:新 品 牌 DOS ALMAS名稱的由來?

       Stefano Ferrante:DOS ALMAS的意思是兩個靈魂。因為這是兩個公司,兩個不同文化結合的品牌,卓林家族(Zonin Family)和威爾家族(Vial Family)通過相互學習,在一起工作,一起釀造葡萄酒。這很好地詮釋了將意大利釀造技藝和智利風土完美結合在一起。在智利,高質量的葡萄酒通過卓林家族的釀造技術與智利富有朝氣的風土的結合將成為一種財富。

       《新食品》:產品都來自于哪些產區?

       Stefano Ferrante:我 們 選 擇 了 智 利三個不同的產區。圣地亞戈以南的空查瓜Colchagua 產區,土壤結構豐富,有花崗巖、火山巖、粘土以及片巖,受溫和、干燥的微風影響,給予葡萄酒更多的結構感和礦物感。圣地亞戈西面受太平洋冷風影響的卡薩布蘭卡Casablanca 產區,葡萄園被霧氣籠罩,咸的空氣以及冷涼的微風,非常適合白葡萄品種的生長。另外一個則是智利歷史最悠久的產區邁

    坡 Maipo。我們釀造了三款 Reserva,分別是來自于卡薩布蘭卡的長相思,以及來自空查瓜產區的赤霞珠和卡曼妮 Carmenere。三款Gran Reserva,分別來自于卡薩布蘭卡的黑皮諾以及來自于邁坡產區的赤霞珠以及一款紅葡萄品種的混釀。拿卡曼妮 Carmenere 來說,它是原產自法國,但現在在智利廣泛種植的品種,我們釀造的混釀就來自于邁坡產區,除了葡萄品種本來的特色,我們使其更優雅,更 fresh。另外基于卓林家族豐富的起泡酒釀造經驗(在意大利我們釀造很多的普洛塞克Prosecco 和莫斯卡托 Moscato),我們在智利釀造了一款霞多麗 Chardonnay 與麝香葡萄Muscatel 混釀的起泡酒,加入麝香葡萄使得這款葡萄酒聞起來有一些長相思的特征,很新鮮、芬芳。

    意大利酒的中國市場,需要很長時間來成長

       《新食品》:這些產品會在中國市場銷售么?產量多大?定價如何?

       Domenico Zonin:這些產品目前主要用于美國市場的銷售,總的產量約在 15 萬瓶,國際市場的平均零售價格在 15 歐元。之后產品會陸續進入中國,具體的定價會根據中國市場的情況進行調整,前期會給已經合作的客戶進行產品類別的補充,但也不排除之后會有新的合作方。

       《新食品》: 我們注意到 Zonin 的產品包裝有更換,是什么原因?

       Domenico Zonin:我們將 Zonin ProseccoCuvée 1821 的包裝進行了更換,這個產品在之前的 6 年里都沒有進行過更新,原先的酒標突出的是 Prosecco 的字樣,這次新酒標的設計則更加突出 ZONIN 的 Logo,顏色也從優雅經典的黑色更換為薄荷藍,讓其更具有時尚現代以及清新、新鮮的感覺。另外還有一些其他產品的酒標也進行了升級,看上去更有質感。

       《新食品》:對于 Zonin1821 而言,最重要的市場是什么?又是如何看待中國市場的?

       Domenico Zonin:美國、英國和德國是我們最重要的市場。對于中國市場而言,我們很早就進入了,在進入中國的早期,我們就與桃樂絲家族合作,現在我們又在中國開辟了分公司。但是現在的中國消費者對于意大利酒還沒有那么深入的了解。他們不太清楚普洛塞克 Prosecco,基安蒂 Chianti 等產區的差別。意大利酒有豐富的歷史,在成熟市場都排在第一或者第二的位置,對于中國而言,意大利酒或許還需要十年二十年的時間來成長。



    百人牛牛