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    关注新增量

    2018年12月1日第23期        作者:葡萄酒版主编 张 茜        2018-12-09       

    中国葡萄酒市场的未来,被行业内外各大资本、企业所看好。这些年来,业外进入葡萄酒的数不胜数。酒类的“染红”白酒企业、白酒大商也不在少数。

    为什么?葡萄酒代表着未来,葡萄酒意味着增长。高增长、大空间、广消费,是“投资客”们关注的主要考量因素。但是,这么多年过去了,从业者们的关注焦点还是集中在新中产的崛起,年轻消费人群的时尚化方面,葡萄酒还是被标榜得很“逼格”、很“高大上”,很有“距离感”。

    笔者认为,葡萄酒其本质是一种佐餐的酒精饮料,无需被捧得太高,位太高,则附者寡。定位、定价、形象和主张太高的东西,只有极少数人才能消费得起。少数人的“享受”, 不能引起大众的共鸣。当葡萄酒从业者们把葡萄酒消费人群锁定在某些固定的圈层和阶层,就注定了其在中国市场不能成为“全民共享”的佐餐饮料。增量从何而来?从涨价格、走高端、提品质、做品鉴和培训服务上来吗?这些,可能只是我们看到的、想到的增量方式和来源。

    但其实,中国葡萄酒市场未来的突破,一定来自于走入“寻常百姓家”,而不是被“逼格”限制了想象,拦截了更广大的消费人群。普及消费、日常消费、大众消费,才是葡萄酒走向成熟应该有的样子。这些,才是我们应该更多关注的增量来源。

    消费阶层的外延,消费年龄的广泛,消费场景的多样,消费区域的扩散,从这四个方面来放大葡萄酒的市场,或许才是真正把葡萄酒消费的增量做起来了。据统计,中国还有7-8 亿人是从来没有喝过葡萄酒的,开发影响这些人群就是新增客户,就是新兴市场。从中高收入人群到中低收入人群;从政、商社交消费到个人消费、日常消费;从社会中坚力量男性到女性、年老者和年轻人群;从一二线城市到三四线城市乃至县级市场。做从“0”到“1”的事情,这是新增量,转化的是新加入的消费群体,

    从“1”到“1.1,1.2 或者1.3”,升级的是现有消费群体。中国葡萄酒市场未来最真实的增长力,一定是降低消费门槛,回归寻常百姓家,成为大众意义上的普遍消费、日常消费。

    百人牛牛